Mówi się, że kiedyś wszystkie słody były wędzone. Nie do końca jest to prawda, choć nigdy ostatecznie nie będziemy mogli zweryfikować tego twierdzenia. W procesie...
Wędzony słód pszeniczny produkowany jest z pszenicznego słodu wędzonego drewnem dębu z północno-wschodniego regionu Polski. Dzięki niskim temperaturom suszenia aktywność enzymatyczna słodu jest stosunkowo wysoka....
Produkowany z dwu lub sześciorzędowego jęczmienia. Suszony w niskiej temperaturze w taki sposób, aby utrzymać możliwie najwyższą aktywność enzymów. Czasem warto mieć niewielką ilość w...
Słód dekstrynowy, nazywany czasem miodowym lub honey czy hoenig, charakteryzuje się wyjątkowym aromatem, który powstaje w wyniku specjalnej metody słodowania i wydłużonego programu suszenia, w...
Produkowany z jęczmienia w procesie prażenia w specjalnym urządzeniu. Wnosi ostry, trochę gryzący, palony, dymny, gorzki aromat, dużo bardziej intensywny niż w przypadku palonego słodu...
Słód barwiący obłuszczony jest wytwarzany w procesie prażenia obłuszczonego słodu pilzneńskiego. Finalna temperatura to aż 200˚C. Jego działanie amylolityczne jest zerowe, a zawartość ekstraktu raczej...
Słód barwiący jest wytwarzany w procesie prażenia słodu pilzneńskiego. Finalna temperatura to aż 200˚C. Jego działanie amylolityczne jest zerowe, a zawartość ekstraktu raczej niska. Wnosi...
Słód czekoladowy ciemny jest wytwarzany w procesie prażenia słodu pilzneńskiego. Jego działanie amylolityczne jest zerowe, a zawartość ekstraktu raczej niska. W tym wypadku określenie "czekoladowy”...
Słód czekoladowy jasny jest wytwarzany w procesie prażenia słodu pilzneńskiego. Jego działanie amylolityczne jest zerowe, a zawartość ekstraktu raczej niska. Określenie "czekoladowy” odnosi się głównie...
Polityka Cookie: Ta strona używa ciasteczek z najlepszej mąki. Informacje uzyskane za ich pomocą wykorzystywane są głównie w celach statystycznych. Pozostając na stronie godzisz się na ich zapisywanie w Twojej przeglądarce.
Cookie Policy
Najnowsze komentarze